Getrocknete Champignons für Sauce

Zutaten:
Champignons
Olivenöl
Balsamico Essig
1 Knoblauchzehe

Zubereitung:
Den Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Die Champignons putzen. Knoblauch und Pilze in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl und Balsamico Essig beträufeln.
Dann bei 200 Grad den Champignons 1 Stunde lang das Wasser entziehen. Ab und zu wenden.

Tip:
Man kann die Pilze auch ganz trocknen und in einem Glas aufbewahren, so daß man sie immer zum Verfeinern vorrätig hat.
Damit sich kein Schimmel bildet, ist Säure erforderlich. Alternativ zum Balsamico Essig kann man auch Zitronensaft verwenden.