Spargelschnitzel mit Parmesankruste

Zutaten:

Putenschnitzel möglichst gleichmäßig

grüner Spargel

Mehl

Ei

Semmelbrösel

feingeriebener Parmesan

Fett zum Anbraten, z.B. Butter, Butterschmalz, Rapsöl oder Margarine

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Schnitzel flach klopfen und dann einschneiden. Den grünen Spargel am unteren Ende etwas schälen, längs halbieren und durch die Schlitze im Fleisch fädeln.

Die Schnitzel in Mehl wenden.

Die Schnitzel in der Eimasse wenden und danach in einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan.

Die Schnitzel goldgelb braten.

Falls Spargelreste vorhanden sin, diese knusprig anbraten und als zusätzliche Beilage servieren.