Zucchini-Champignon-Tomate mit Feta überbacken

Zutaten:

• Zucchini
• Champignons
• 1 kleine Dose Tomaten
• Olivenöl
• Schafskäse

Zubereitung:

Die Zucchini würfen, die Champignons halbieren oder vierteln. Beides in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Die Dosentomaten hinzugeben und alles etwas köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schafskäse darüber geben.

Ca. 15 Minuten im Backofen überbacken.

Das Gemüse kann man auch als Beilage zu Grillfleisch oder etwas Kurzgebratenem verwenden.